|
|
Pasta Met Rucola, Tomaat En Knoflook
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
250gram spaghetti
4 eetlepels olijfolie
6 grote tenen knoflook (in dunne plakjes)
1 kilo rijpe, rode tomaten, zaadjes verwijderd en gehakt
12 zwarte olijven, ontpit
zeezout
versgemalen zwarte peper
50 gram rucola
1 eetlepel pistachenoten, gepeld en grof gehakt
versgeraspte parmezaanse kaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng in een grote pan water met zout aan de kook.
Kook daarin de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Verhit ondertussen de olie in een koekenpan. Voeg knoflook toe en bak tot de plakjes net wat kleur krijgen.
Neem de pan van het vuur, schep de knoflook eruit en zet hem opzij.
Zet net voordat de pasta gaar is, de pan met olie weer op het vuur en verwarm deze door en door.
Giet de pasta als hij gaar is af en voeg de warme olie, de knoflook, stukjes tomaat, zout en zwarte peper naar smaak en de rucola toe, zodat deze laatste slinkt door de hitte.
Roer er voorzichtig de gehakte pistachenoten door en houd wat achter om mee te garneren.
|
|
|